족발 썸네일형 리스트형 [Food] 족발 오랫만에 족발을 만들어봤습니다. 제가 아닌 와이프가 만들었죠.ㅋ 주말이라 손님이 오시기로 되어 있어서 만들었네요. 주로 족발 부위는 호주 정육점에서 판매는 잘 안합니다. 타즈만 같은 큰 정육점에가도 없더군요. 풋츠크레이 마켓이나 아시안 마켓 정육코너에 가시면 Hocks나 trotter라고 팔아욤. 구입하실때 살이 많은 부분을 좋아하신다면 앞다리 부분을 사시고 콜라겐이 많은 부위와 뜯어 먹는 맛을 좋아하신다면 뒷다리 부분을 사시길 권합니다. 자~ 이제 족발 만들어 볼까요? 1.솥에다가 물을 넣고 족발을 넣은 다음 3~4시간정도 담궈서 핏물을 제거해줍니다. 2. 핏물을 제거한후에 족발에 남아 있는 각종 틀을 면도기로 밀어줍니다. 이왕이면 가스 토치가 있으면 그을려주면 더 좋습니다. 3. 솥에 물을 넣고 족발.. 더보기 이전 1 다음